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식당꼬꼬무 7

펜데믹이후 요식업 인력난 구인난의 원인 | 자영업자 폐업 증가 | SBS뉴스가 현실

코로나19 펜데믹이후 엔데믹으로 접어들고 각 산업계 마다 인력난이 가중되고 있습니다. 조선업, 건설업, 반도체, 식당(요식업)까지 산업 전반에 불어닥친 사람구하기 어려움은 그 의미가 매우 큽니다. 1. 외국인 노동자의 감소 및 취업 제한 2019년 대비 외국인 체류 인구 45만명 감소(2022년 4월 기준, 법무부)하였습니다. 원인은 코로나 이후 방역 등의 문제로 보고 있습니다. 재외 동포를 위한 F-4 비자는 단순 노무직에 일할 수 없는 문제도 있습니다. 국내 체류 외국인 감소 그래프 (출처 : SBS 8시 뉴스 2022.5.30) 2. 내국인의 비선호 업종 및 처우 개선의 어려움 식당이나 농촌, 3D 업종의 인력난은 더욱 심각합니다. 일례로 모처에 유명한 고깃집이 사람을 구하지 못해서, 손님을 한 번..

식당꼬꼬무 2022.07.06

한국 식당의 애매모호한 호칭 | 다 사장 | 다 이모 | 모두가 가족

대한민국 식당에서 흔히 사용하는 호칭에 대해 살펴본다. 대한민국 식당은 위 아더 월드(We are the world) 목차 1. 우린 모두 한 가족 - 이모로 통한다 2. 여기요 3. 모두가 사장 4. 호출벨은 크게 의미없다 5. 고객은 사장, 심지어 회장 1. 우린 모두 한 가족 - 이모로 통한다 식당에서 특별한 직책이 정해지지 않은 경우, 모두가 다 이모다. 부계보다는 모계가 더 친숙함을 보여주는 증거 - "이모" 여기저기서 필요한 것이 있을 때 "이모"하고 외치며 손을 든다. 그러면 찰떡같이 알아듣고, 종업원이 달려온다. 메뉴판이 필요할 때도, 추가 메뉴를 주문할 때도 "이모"로 모든 것이 통한다. 만능 치트키같은 호칭 "이모" 이모란 어머니의 여동생이나 언니를 말한다. 하지만, 우린 식당에 가면 ..

식당꼬꼬무 2022.06.23
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