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2023년 8월 11일 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회에 소개된 초간단 제피(초피)고추장 제육볶음 레시피에 대해 알아봅니다.
글목차
1. 재료 준비
2. 초간단 레시비 & 먹는 법
3. 반응 및 기타
4. 초피(제피)란?
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1. 재료 준비
○ 메인 재료
- 제피(초피)고추장, 삼겹살 등 돼지고기 적당량
○ 서브 재료
- 파, 식용유, 호박, 양파, 콩나물이나 숙주나물, 버터, 밥
○ 소스
-
2. 초간단 제피(초피)고추장 제육볶음 레시피
ⓐ 파기름내기
- 파썰기
- 썰은 파에 식용유를 넣어줍니다.
ⓑ 파기름에 제피(초피)고추장 1스푼 넣어서 붉은 색이 나올 때까지 볶아줍니다.
ⓒ 적당한 크기의 삼겹살 등 돼지고기를 준비해 줍니다.
ⓓ 각종 채소를 준비합니다. 양파, 호박, 버섯, 숙주나물 등
ⓔ 돼지고기를 먼저 볶아줍니다.
ⓕ 준비한 채소를 함께 볶아줍니다.
ⓖ 초피 열매와 버터밥을 준비합니다.
ⓗ 완성
ⓐ 파기름내기
- 파썰기
- 썰은 파에 식용유를 넣어줍니다.
ⓑ 파기름에 제피(초피)고추장 1스푼 넣어서 붉은 색이 나올 때까지 볶아줍니다.
ⓒ 적당한 크기의 삼겹살 등 돼지고기를 준비해 줍니다.
ⓓ 각종 채소를 준비합니다. 양파, 호박, 버섯, 숙주나물 등
ⓔ 돼지고기를 먼저 볶아줍니다.
ⓕ 준비한 채소를 함께 볶아줍니다.
ⓖ 초피 열매와 버터밥을 준비합니다.
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3. 반응 및 기타
● 김어준 - 아주 맛있다. 버터밥과 환상 궁합
● 황교익 - 향이 한국적이지만, 중국 스타일같기도 하고, 일본느낌, 동남아 느낌, 유럽 느낌도 있다.
● 변상욱 대기자 - 우아하고 고급진 맛이다. 산뜻한 업그레이드된 제육볶음이다. 비계만 있어도 좋겠다. 납작당면을 삶아서 넣어도 맛있겠다.
● 김정수 기자 - 버터밥이 잘 어울린다.
4. 제피(초피)란?
표준어는 초피, 제피로 검색하여 제품을 찾을 수 있습니다.
초피나무(학명 : Zanthoxylum piperitum, 문화어 : 조피나무)는 운향과에 속하는 식물이다. 조피나무·천초(川椒)라고도 하며 지역에 따라 제피·젠피 등으로도 부른다. 익은 열매를 말려서 껍질만 분리하여 갈아서 향신료로 쓴다. 한국 음식에서는 추어탕 · 매운탕 등에 쓰인다.
(출처 : 위키백과)
■ 자료 출처 : 김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장
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