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2023년 3월 3일 삼겹살 삼삼데이에 금요미식회에서는 양지와 사태를 이용한 1인 가구 요리가 공개되었습니다.
1. 준비물
ⓐ 저등급 소고기 양지와 사태 부위 - 2등급으로 소개
- 1인 기준 200그램 정도
ⓑ 물 1.5리터
ⓒ 후추
ⓓ 사이드 재료 : 쪽파, 고수, 숙주 등
2. 초간단 레시피
ⓐ 양지와 사태 (200그램)을 물에 담그어 핏물을 제거해 줍니다.
ⓑ 끓는 물 1.5리터에 야지와 사태를 넣어줍니다. 통후추를 넣어줍니다.
- 1시간 30분에서 2시간 정도 중불로 삶아줍니다. (시간이 길수록 부드러운 육질을 즐길 수 있습니다.)
- 압력솥의 경우 30분 정도로 시간을 단축할 수 있으나, 2시간 삶은 것과는 조금 다를 수 있습니다.
ⓒ 소면을 삶아주고, 간단한 고명을 올립니다.
ⓓ 사이드 재료 : 쪽파, 고수, 숙주 등
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"▼▼▼ 금요미식회 레시피 모음 바로가기 ▼▼▼"
3. 한우 등급표
| 등급 | BMS |
| 1++ | 9 |
| 8 | |
| 7++ | |
| 7+ | |
| 1+ | 7 |
| 6 | |
| 5++ | |
| 1 | 5+ |
| 5 | |
| 4 | |
| 2 | 3 |
| 2 | |
| 3 | 1 |
■자료 출처 : 김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장, 한우자조금관리위원회
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