지지피아(geegeepia)

김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장의 금요미식회를 따라서 아주 만만히 시작한 동파육 요리의 험난한 후기입니다. 언제나 그렇듯 김어준씨가 요리 바보들도 할 수 있는 레시피를 제공한다는 금요미식회의 슬로건을 믿고 재료를 준비해 봅니다. 글 순서 1. 요리 재료 준비 2. 초간단 레시피 - 레시피만 간단한 건 함정... 3. 문제의 시작과 끝 - 마늘과 고기 그리고 칼 4. 총평 & 가족 시식 후기 1. 요리 재료 준비 주재료 가. 통삼겹살 or 앞다리살 (개인 취향에 맞게 선택하시면 됩니다. 개인적으로 족발시킬 때 앞다리요? 뒷다리요? 하고 물어보는 이유는 앞다리살이 맛도 좋고, 비싸기 때문입니다. 물론 오겹살로 하셔도 무방합니다. 껍질 부위가 있으면 그만큼의 식감이 확보됩니다. 그래서 선택은 앞다리살로 준비해 ..

2023년 6월 16일 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회에 소개된 초간단 산딸기 메밀 크레페 레시피에 대해 알아봅니다. 글목차 1. 재료 준비 2. 초간단 레시피 3. 반응 및 기타 1. 재료 준비 ○ 메인 재료 - 산딸기, 오디, 천연 꿀(지리사 아카시아 벌꿀? - 선택) ○ 서브 재료 - 메밀가루 ○ 소스 및 기타 재료 - 물, 소금, 버터 에로 미식 시리즈의 시작 2. 초간단 산딸기 오디 메밀 크레페 레시피 ⓐ 오디와 산딸기 세척 후 준비하기 ⓑ 메밀 전병 만들기 - 메밀가루 3/4컵 : 물 1컵 : 소금 1/3스푼 - 버터를 녹여 낮은 온도에서 후라이팬에 반죽을 잘 펴서 최대한 얇게 부쳐준다. ⓒ 오디, 산딸기와 꿀을 잘 버무려 준다. ⓓ 전병에 버무린 오디와 산딸기를 잘 넣고 말아서 썰어준다. ⓔ..

2023년 6월 23일 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회에 소개된 초간단 전복 감자 샌드 레시피에 대해 알아봅니다. 글목차 1. 재료 준비 2. 초간단 레시피 & 먹는 법 3. 먹는 법 2가지 4. 반응 및 기타 1. 재료 준비 ○ 메인 재료 - 전복(생물 or 급냉 손질 전복) ○ 서브 재료 - 햇감자 ○ 소스 및 기타 재료 - 발사믹소스, 소금, 버터, 밀가루 전복 손질 - 감자 반죽 - 굽기 - 전복감자 샌드 완성 2. 초간단 전복 감자 샌드 ⓐ 생물 전복 준비 및 손질하기 ⓑ 껍질과 분리를 위해서 끓는 물에 5초 살짝 데쳐줍니다. ⓒ 전복 내장 및 이빨 제거 ⓓ 감자 2개를 준비해서 세척한 후 잘게 잘라준다. ⓔ 감자를 썰어서 전자레인지에 5분 돌려준다. ⓕ 감자 반죽 만들기 - 버터 10g, 밀가..

2023년 6월 9일 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회에 소개된 초간단 타우린 가득 반건조 갑오징어 레시피에 대해 알아봅니다. 글목차 1. 재료 준비 2. 초간단 레시비 & 먹는 법 3. 먹는 법 2가지 4. 반응 및 기타 1. 재료 준비 ○ 메인 재료 - 반건조 갑오징어 ○ 서브 재료 - 아보카도, 조생종 햇양파 ○ 소스 - 레몬, 후추, 소금 2. 초간단 참소라 숙회 레시피 ⓐ 갑오징어를 세척하고, 내장을 제거한다. ⓑ 갑오징어 껍질과 수분을 제거한다. (껍질을 잘 벗겨야 냄새가 덜난다.) ⓒ 그늘에서 5-6시간 정도 건조한다. (점심에 널고, 저녁에 먹기 가능) ⓓ 건조한 갑오징어에 칼집을 넣는다. ⓔ 갑오징어 굽기 : 직화나 후라이팬을 이용한다. 한 20여초 정도, 겉면만 익힌다. - 겉면에 수분이..

2023년 6월 2일 겸손은힘들다 뉴스공장 금요미식회에 소개된 초간단 참소라 레시피에 대해 알아봅니다. 글목차 1. 재료 준비 2. 초간단 레시비 & 먹는 법 3. 먹는 법 2가지 4. 반응 및 기타 1. 재료 준비 ○ 메인 재료 - 참소라 (자숙 소라 권장하지 않음) 1kg ○ 채소 - 생마늘 ○ 소스 - 레몬, 후추, 소금, 간장 한 스푼 참소라 사이즈에 따라 삶는 시간 조절이 핵심 2. 초간단 참소라 숙회 레시피 ⓐ 1kg 소라를 잘 세척해 줍니다. ⓑ 소라 삶기 - 크기에 따라 시간 조절 ⓒ 소라 껍질과 분리하기 - 포크를 이용합니다. ⓓ 내장을 제거해 줍니다 - 뚜껑, 쓸개, 침샘(중요) ⓔ 내장 활용 소스만들기 - 우유, 간장, 소금, 후추, 햇마늘, 레몬 ⓕ 위 재료를 믹서 등을 이용해서 섞..