지지피아(geegeepia)

집에서 즐기는 목살 스테이크 필살 레시피를 소개합니다. 멜젓은 거들뿐. 지방 성분이 적은 목살은 스테이크로 즐기자 1. 목살의 구입 ⓐ 목살은 돼지고기 주요 부위 중 가성비가 좋습니다. ⓑ 정육점에 가서 목살 생고기 약 1.5cm 정도의 두께로 썰어 달라고 요청하세요. 스테이크 형태로 먹기 위해 일정 두께가 되어야 합니다. ⓒ 목살 부위에 붙어있는 덜미 부위도 식감이 좋으므로 함께 먹으면 좋습니다. 물론 개인취향입니다만. ★일반적으로 목살은 돼지고기 부위를 말합니다. 소의 경우는 쇠목심이라고 합니다. 2. 목살의 특징 ⓐ 목심, 목등심, 어깨 등심이라고도 불립니다. ⓑ 삼겹살과 비교하자면, 지방 성분이 적고 맛이 더 좋은 부위입니다. ⓒ 담백하고 씹을수록 좋은 맛을 냅니다. 다른 부위에 비해 비린내가 덜..

2023년 3월 31일 금요미식회에 소개된 참돔 들기름 메밀면 참돔턱살구이 레시피에 대해 알아봅니다. 1. 준비물 참돔 or 참돔 필레, 들기름, 소금, 후추, 김, 간장 2. 참돔 들기름 메밀면 초간단 레시피 & 먹는 법 ⓐ 메밀면을 적당량 삶아서 헹군다. ⓑ 간장으로 간을 맛춘다. 간장 한 스푼. ⓒ 적당량의 들기름을 넣어준다. ⓓ 김을 썰어 준다. ⓔ 참돔 뱃살을 썰어, 토치로 껍질을 구워주고 메밀면 위에 얹는다.(마쓰카와라고 합니다.) 3. 참돔회 썰기 - 숙성시키기 - 필레로 뜨고 해동지(or 키친타올)로 싸서 수분감을 잡고, 랩으로 한 번 더 싸서 김치냉장고 정도에 넣어 준다. - 그냥 마트에서 참돔 필레로 구입해도 된다. - 긴 칼로 한 방에 썰기 - 칼의 무게감으로만 한 번에 썰어낸다. 4..

김어준의 겸손은힘들다 뉴스공장에서 2023년 3월 29일 방송된 내용 중 윤석열 대통령 김건희, 한동훈 법무장관, 이재명 더불어민주당 대표, 김어준 공장장의 패션 감각 평가에 대해 살펴봅니다. 1. 방송 패널김아영(까이에 대표) 최충훈(두칸 대표) 박명선(스타일리스트, 스타일링비비 대표) 2. 김어준 공장장 패션1 - 독보적 큰 웃음을 준 스타일링만주 개장수 패션 패션쇼에서 1벌 팔렸다. 너무 좋다. 3. 김어준 공장장 패션2 워스트 - 2, 3번 3번 자켓 핏이 너무 작아보인다.(파리 도망자 시절), 선글라스가 잘 어울린다. 베스트 - 1번 바지, 셔츠 선택 좋았다. 4. 한동훈 법무장관 패션 스타일링 워스트 - 3번 올드해 보인다.베스트 피지컬이 좋다. 옷을 잘 입는다. 5. 이재명 더불어민주당 대표..

2023년 3월 24일 금요미식회에 소개된 스테이크 표고버섯 레시피에 대해 알아봅니다. 제철음식 전남 장흥의 봄표고를 소개합니다. 참나무에 균사를 입혀, 1년 동안 재배, 숲 속에서 자연으로 키운다. 생으로 먹는 게 제일 좋다.(황교익 권장사항...ㅋㅋ 공장장 당황) 밥대신 표고버섯이 들어간 표고육회김말이 - 불을 사용하지 않음 1. 준비물 표고버섯, 소고기 육회, 오이, 파프리카, 김밥 김, 참기름, 소금, 후추, 레몬 2. 초간단 레시피 & 먹는 법 - 밥대신 표고버섯이 들어간 표고육회김말이 ⓐ 표고버섯, 오이, 파프리카 김밥 재료처럼 길쭉 썰기 ⓑ 육회용 소고기를 참기름, 소금, 후추를 넣고 살짝 버무려준다. 적당량의 간을 한다. 마무리로 약간의 레몬즙을 입힌다. ⓒ 김밥용 김으로 김밥말듯이 준비한..

2023년 3월 17일 금요미식회에 소개된 통후추 양고기 수육 레시피에 대해 알아봅니다. 1. 준비물 ⓐ 양고기(어깨살) - 1인 기준 200∼300그램 정도 ⓑ 물 1.5리터 ⓒ 후추 - 10알 ⓓ 사이드 재료 : 파, 레몬, 소금 등 2. 초간단 레시피 & 먹는 법 ⓐ 양고기 어깨살(핏물 닦아준)을 파와 후추 열 알을 넣어 삶아줍니다. ⓑ 삶은 물을 찜기 밑에 넣고, 파와 양고기를 찜기에서 압력솥에 쪄줍니다. 파가 숨이 죽을 정도로. ⓒ 그냥 먹어도 좋고, 소금을 찍어 먹어도 좋고, 레몬을 발라서 먹어 줍니다. ⓓ 사이드 재료 : 파, 레몬, 소금 등 ⓐ 양고기 어깨살을 파와 후추 열 알을 넣어 삶아줍니다. ⓑ 삶은 물을 찜기 밑에 넣고, 파와 양고기를 찜기에서 압력솥에 20분 쪄줍니다. ⓒ 그냥 먹..